 ISABEL DESDE 1899
1899年費德里可．給耶(Federico Keller)與其夫人伊薩蓓歐(Isabel)於瓜地馬拉首都東南方64公里外的Santa Rosa建
立了名為Finca Santa Isabel的咖啡農莊，位居海拔3500到5000英尺之間的這個農莊一直是由家族親自經營管理且
已經有四代的歷史，目前農莊主要生產的有兩種100%有機咖啡豆：SHB(極硬豆)以及HB(硬豆)。
 伊薩蓓歐咖啡的優異品質並非光靠理想的氣候與天然環境
，栽培採收以及處理過程的準確控制亦是重要關鍵，在送
到消費者手上之前從栽培、採收、發酵、水洗、乾燥、脫
殼脫屑、烘焙到研磨與包裝每一道手續過程都同樣的重要
，我們都一樣的用心。
  伊薩蓓歐咖啡農莊位於瓜地馬拉首都東南方64公里外的Santa
Rosa，當年農莊建立時該區域即被指定為私人自然保留區，
農莊所種植生產出口烘焙的咖啡以及其位在自然保留區的優
異環境，都獲得了國際雨林保護聯盟(Rainforest Alliance)的認證
許可，從2007至今農莊已取得三個100%有機咖啡重要認證標
章：JAS、USDA、以及MAYACERT。
瓜地馬拉境內的Maria Linda河源頭其中之一便位在農莊所在的
保護區域，火山區域的地形與環境向來是咖啡樹生長的最佳
環境，而此區域之火山地形土質以及細膩的氣候變化尤其是
 
適合頂級咖啡樹生長，這裡所種植的咖啡樹種與其他知名的
品種像是Canturra以及Catuai都是來自於阿拉比卡品種。
採收時每顆咖啡豆都是手工細心的挑選分類，完成去皮手續
後，再經過第二道水選手續，藉由水的浮力與咖啡豆的密度
差異進行第二次分類篩選，接著我們以獨創的處理法讓咖啡
豆進行雙階段的發酵，賦予咖啡更滑順純淨的口感。
完成發酵的咖啡豆在農莊漂亮別緻的庭廊下自然曬乾後，隨
即儲放在安全無污染的獨立儲倉至少三週，接著進行褪皮以
及再次篩選的手續，以確保咖啡豆的完整度與顆粒大小達到
更高的品質，伊薩蓓歐100%有機咖啡就是從每年的收成中精
心挑選烘焙的。我們在烘焙咖啡以及包裝產品所採用的是德
國最先進的設備技術，而消費者在選購咖啡豆時皆有
"原豆"以及"研磨"兩種選擇。
有機咖啡重要認證標章
   
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