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│編輯：Island's Coffee 編輯部∣2008-09-20│www.no1-coffee.com
關於咖啡豆：
果實為漿果，呈橢圓形，長約9～14mm，成熟時呈紅紫色。
每個果實有種子二粒，呈扁圓形，中間有一條縫。
果實包括外果皮、中果皮、內果皮、種皮、種仁。
種皮的顏色與厚度是區分咖啡品種的特徵之一，去種皮的種仁，即為市面常見的咖啡豆。
  
咖啡屬(Coffea)茜草科(Rubiaceae)的多年生常綠灌木或小喬木。原產於非洲熱帶地區，已有
2000多年的栽培歷史。西元前525年阿拉伯人已開始種咖啡，阿拉伯人盛行炒食咖啡豆，15
世紀以後開始大規模種植，18世紀後廣泛分佈於歐洲、亞洲、非洲、 拉丁美洲的熱帶、亞
熱帶地區，並成為世界三大飲料作物之首。
在英語系國家中，人們習慣在咖啡中加入牛奶和糖，但由於他們所喝的咖啡比較清淡，所
加入的牛奶和糖常影響、淹蓋了咖啡的濃度和原味。喝咖啡的習慣於第二次大戰時開始風
行於北美地區，為降低喝咖啡的成本和配合隨時的需求，美式咖啡通常整壺的煮好後放在
保溫盤上保溫以應隨時之需，且煮出的咖啡非常的淡。典型北美咖啡的飲用者把咖啡當成
日常的飲料，整天喝著辦公室咖啡壺中所倒出的咖啡，或者是在做家事時隨時端著咖啡，
他們不僅僅在用餐後喝，同時在一天的開始和中間休息都少不了咖啡。
怎樣才是一杯好的咖啡？咖啡是一種個性化的飲料，只要所用的咖啡豆品質優良、新鮮且
經過專業的烘培，任何一種適合自己口味的咖啡，都是好咖啡。一杯好的咖啡並不完全取
決於咖啡豆的產地、沖煮的方式.........等，而是在於飲用者本身的個性、口味的偏好，還有
喝咖啡當時的心情囉!
 漫步在雲端喝咖啡~
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關於咖啡 