由於台灣農業屬精緻化農業非機械化農業，加上全部採用有機栽種以及人工採收，所以在栽種成本上高出進口咖啡十至十五倍之多，也因如此卻造成台灣咖啡沒有廠商願意投資高成本去打造屬於台灣自己的咖啡品牌，只有一些打著台灣咖啡的名號卻是使用進口咖啡豆的不實廠商充斥於市場上逼使台灣咖啡陷入另一個困境中。因某個因緣際會接觸了真正的台灣咖啡(taiwan coffee)，經研究、運用台灣獨特的氣候條件和優沃的土壤與精緻的農業技術造就了可以擠身國際精選咖啡之列的【台灣國寶咖啡】，為了可以讓台灣咖啡繼續的傳承精進下去，Island's Coffee的核心成員決定為咖啡農與台灣咖啡創造屬於他們的品牌【Island's Coffee】。
歷經與許多專家、學者和具有五十多年烘焙經驗的老師傅，造訪了台灣三百多個農莊，吸取各農莊的種植經驗，經過不斷的輔導栽種、烘焙試驗，嚴選出最具台灣特色的頂級台灣咖啡，經過層層的關卡與艱辛，終於誕生了一個真正屬於台灣的品牌【海島咖啡—Island's Coffee】。
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寶島咖啡系列(100%Taiwan Coffee) |
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ISLAND'S COFFEE寶島咖啡系列：一、台灣國寶咖啡-淺焙﹝包裝說明：225g，咖啡豆，採用專業鋁膜高分子複合夾鏈袋包裝精選產自台灣北回歸線以南的頂級阿拉比卡(Arabica)咖啡豆，入口後清淡的微酸，帶來陣陣回甘的滿足(回甘時間非常長久)，加上台灣咖啡獨特的青味，是眾多咖啡行家與老饕的極品最愛。(限量供應)﹞。二、台灣國寶咖啡-中焙﹝包裝說明：225g，咖啡豆，採用專業鋁膜高分子複合夾鏈袋包裝精選產自台灣北回歸線以南的頂級阿拉比卡(Arabicas)咖啡豆，中度烘培味道清爽口感適中，沖泡好的咖啡色澤如釀好的酒，味道香醇濃郁且持久回甘，是酷愛單品咖啡的老饕與行家首選。(限量供應)。(100%Taiwan Coffee)
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Island's Coffee(晶商行)由全球位處咖啡生產帶的國家中，挑選出頂級各具特殊風味的咖啡豆，以卓越的烘焙及完美的混合比例調和而成，以完美口感聞名，口感甘醇而少辛澀，絕對是調合咖啡中最極致的精選咖啡!目前推出三種產品為海島咖啡系列：海島壹號(黃金比例)、海島二號(西西里教父)、海島三號(威尼斯的邂逅)。無論是製成黑咖啡、冰咖啡、花式咖啡、拿鐵、卡布基諾、焦糖瑪奇朵皆適宜。
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一般人對咖啡口味的接受程度是非常的主觀，有少數人要求高品質的美味咖啡，同一杯咖啡會因為不同人的品嚐而有無限種感覺。大致上有一些方法可以煮出一杯被大多數人認同的咖啡，多數消費者困惑的原因是缺乏高品質難忘的美味口感經驗與不知如何正確使用咖啡器具。咖啡的沖泡中，沒有說那一種是最好的方法；每一個人都有一個自己以為最好的沖泡方法。Island's Coffee在此與各位分享各種咖啡煮法與各種器具的使用方式以及各種花式咖啡的調配方法。Island's Coffee在此為各位介紹的咖啡種類如下：火焰咖啡、愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、瑪莎克蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、Espresso、EspressoLungo、EspressoMacchiato、Cappuccino、CaffeAmericano、CaffeMocha、EspressoConPanna、Caffe Latte、Caffe Grande…等等。
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濾杯最早出現在1900年代初期，歐美等地流行一種過濾壺，叫做Percolater。而壺內的水會上下循環的過濾咖啡粉，而此種過濾方是會造成萃取過度的現象使咖啡變苦並且產生澀味。在1908年，德國梅麗塔‧班茲女士，用一個金屬的杯子在底部打洞，然後拿兒子的墨紙鋪在杯底過濾咖啡粉，再以熱水緩緩沖泡，因為只粹取一次，因而沖出一杯香而不澀的咖啡，因此發明革命性的【濾杯沖泡法】。以濾杯沖泡咖啡,看似簡單，但卻能沖泡出一杯相當清澈的咖啡，相當可以表現出咖啡的甘味與芳香，一定可以喝到一杯好咖啡，Island's coffee在此分享各式咖啡煮法。
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Island's Coffee(晶商行)嚴選自台灣北回歸線以南頂級的阿拉比卡(Arabicas)咖啡豆，歷經專家十餘道人工精選及先進的烘焙製程，口感比美頂級藍山咖啡的台灣國寶咖啡，中度烘培味道清爽口感適中，沖泡好的咖啡色澤如釀好的酒，味道香醇濃郁且持久回甘，深受老饕的喜愛，是探訪好友及佳節送禮最具分量的首選伴手禮。
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寶島咖啡、台灣咖啡、海島咖啡的訂購方式，聯絡方式的介紹
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在此分享給各位咖啡同好各種有關咖啡的新聞報與咖啡的最新消息，研究發現常喝咖啡和茶可降低患腎癌風險。
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想喝一杯香濃美味的咖啡並不難。但必須知道如何選購及保存咖啡。不當的保存方法，會影響咖啡的品質和風味。影響咖啡豆的三大要素： 溫度 / 濕度 / 日光，要如何妥善保存咖啡呢？在此一一為各位分析解答
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台灣的咖啡館大致上可分為兩大類：一、日式的塞風壺(Syphon)咖啡二、義式的濃縮咖啡(Espresso) ，歐美國家基本上很少使用Syphon煮咖啡，但台灣深受日本影響Syphon倒是很常見。塞風壺(Syphon)的由來：是由一位蘇格蘭工程師Napier所發明的，後來由法國的Vassieux取得專利。目前以Cona公司所生產的塞風壺(Syphon)最有名，所以歐美國家也習慣稱塞風壺為Cona。
塞風壺的原理：利用物理學上的虹吸(Siphon)現象，利用空氣的壓力將下壺的水移到上壺中，利用這樣的方式烹煮咖啡，所以也叫做虹吸壺或是真空壺。
而使用塞風壺沖泡咖啡能沖泡出一杯稠感的咖啡，口感圓潤柔和不咬舌。
塞風壺(Syphon)適合用中細研磨。
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